腊八饮食攻略来了！竟然这么有讲究？

“过了腊八就是年”，今天是咱们中国的传统节日腊八节，在腊八节熬上一锅香气浓浓的腊八粥，喝上一碗，浑身都舒坦无比。且腊八粥是由多种谷物、豆类、坚果熬制而成，营养相当丰富。那么腊八粥的食材怎样搭配，营养效果会更好？哪些人喝腊八粥需要特别注意呢？来和小编看看吧！

腊八粥里的缤纷食材如何搭配？

大家都知道，制作腊八粥要用到的原料非常多，少则七八种，多则二三十种。今天小编就来讲讲制作腊八粥的四类主要原料：

谷类：燕麦、糯米、小米、黑米、薏米、紫米、荞麦、玉米等，谷类食物主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体能量最主要的来源。

豆类：黄豆、黑豆、绿豆、芸豆、赤小豆等，豆类中富含植物蛋白、脂肪、磷、钙等，具有美容、预防便秘、补钙的作用。

坚果类：核桃、花生、杏仁、芝麻等，坚果营养全面、丰富。常吃对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑。

水果干：红枣、葡萄干、桂圆、莲子等，水果干可以促进消化吸收，对于肠胃不好的人来说，多吃水果干有利于促进肠胃消化，改善膳食纤维。且水果干含有多种维生素，特别是维生素C具有美白养颜的作用。

建议大家在搭配食材时，按照“谷类+豆类+坚果+水果干”组合搭配，这样就能吸收不同种类食材的营养物质了。营养丰富且美味香浓的腊八粥很多人都非常喜欢，但小编提醒以下几类人喝腊八粥需要特别注意。

1孕妇增加豆类和坚果

对于孕妈来说，香糯可口的腊八粥非常适合食用。在孕中期时，胎儿生长加快，同时对铁的需求量增加，在孕晚期则需要加强补钙。所以，孕妈的八宝粥里可多放花生仁、大豆、核桃、花生等豆类和坚果补充钙和铁。

2老人多添加豆类

多吃豆类物质，能够预防骨质疏松症、补钙，建议给老人食用的腊八粥里多添加豆类。在煮粥时，尽量煮得软烂一些，利于老人消化吸收。

3糖尿病人以粗粮为主

糖尿病人应优先选择各种粗粮、杂豆来煮粥，在熬粥时建议使用燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材。在煮粥的过程中，时间可以短一点，水分尽量少一点。

小编温馨提示，大家在喝腊八粥庆祝节日的时候，要注意根据家人的身体情况选择合适腊八粥，尤其是要多照顾老人的饮食，毕竟正确的饮食习惯是健康的基础。

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*以上部分内容参考人民网-人民健康网