谁说一天只能吃一个鸡蛋? -

去健身房减肥，教练只让你吃白水煮蛋的蛋白，是不是觉得自己特别可怜，那么，为什么教练不让吃呢？你真的确定教练说的都是对的？

咱们先来看看鸡蛋的营养价值表：

100g蛋黄含有1510mg的胆固醇，记住哦，100g的纯鸡蛋黄哦，可不是鸡蛋！而65g鸡蛋中含有17g的鸡蛋黄的胆固醇就是256.7mg，而中国营养学会建议每人每天的胆固醇含量在300mg。

但是，2015年2月，膳食指南的专家委员会发布了一份长达572页的科学报告，在第91页上写着：“以前的膳食指南推荐每日胆固醇的摄入量不应超过300mg。在2015年新的膳食指南里，我们将不再沿用这一推荐，因为新的科学证据表明，饮食中的胆固醇与血清胆固醇的水平之间并没有明显的关系，美国心脏协会及美国心血管病协会的报告亦如此。胆固醇是否过度食用不再是一个关注点。”

最新的膳食指南中（已于2016年1月9日正式发布），除了取消了对胆固醇的限制外，其它的饮食原则并没有改变，那就是：

* 养成良好的饮食习惯，保持正常体重；

* 在每日卡路里范围内，使食物多样化；

* 限制糖类和饱和脂肪酸的摄入：每日摄入不应超过总热量的10%；

* 低盐饮食（每日不应超过2300mg);

* 选择更健康的食物和饮品：多吃蔬菜水果，多吃全麦谷物类，多吃各种蛋白质和不饱和脂肪酸（鱼类、坚果类、植物油），少吃饱和脂肪酸（肥肉、皮下脂肪、红肉、动物油等）和反式脂肪（油炸食品、包装保存的焙烤饼干糕点等），少喝碳酸饮料；

* 结合世界卫生组织2015年10月的一份最新报告，还要加上一条：多吃新鲜肉类，少吃深加工或腌制的肉类（如培根、火腿肠、腌肉等），减少结直肠癌的发生概率。

所以，胆固醇的摄入虽然没有限制了，但根据膳食指南的建议，每日食用的饱和脂肪酸最好不要超过总卡路里的10%。

也就是说，在健康饮食的基础上，鸡蛋黄也一起吃了吧，毕竟浪费粮食是可耻的，至于说吃一个还是两个，根据自己的体重和所需热量计算一下，如果你每天饮食的总量是1500大卡（一个中等活动量的体重50公斤的人维持目前体重所需的摄入量），10%就是150大卡。而一克脂肪产热量为9大卡，那么你一天摄入的饱和脂肪酸不能超过150/9 = 16.7克。一个鸡蛋黄含饱和脂肪酸1.6克，16.7/1.6 ≈10；考虑到你还会从别的食物中摄入饱和脂肪酸（比如红肉类），打个对折，那么，一天吃鸡蛋黄不要超过5个。