50吨走私冻鸡爪 食品生产企业如何保障食品安全?食品安全责任保险如何购买?

　　11月16日19时许，文锦渡海关关员在对两辆向海关申报装载货物为塑胶粒的入境货车进行X光检查时发现图像异常，并且在货柜柜门处发现不断有水渗出。海关关员立即对这两辆车装载的货物实施查验，打开柜门后竟然发现货柜里毫无塑胶粒的踪影，装载的竟然是一箱箱已经渗水发臭的冻品。经连夜清点，共计有冻鸡爪2989箱达45吨、冻鸡翅330箱达5吨，经查看该批冻品外包装标记，显示该批冻品产地均来自南美某国。这是文锦渡海关今年以来查获的最大宗冻品走私案件。这些冻鸡爪和冻鸡翅，没有办理动植物检疫许可证和卫生证书，并且在运输过程中也没有采取相应的安全保护措施，如果流入市场，会对人民健康安全造成威胁。深圳海关表示，将进一步加大对该类走私违法活动的打击力度，守好进出口食品安全关。

　　中国是世界上著名的美食大国和吃货大国，但也是著名的食品安全问题但，中国的食品安全问题一直为人病诟。在国外有一系列的食品安全机制保障食品生产经营的规范化。虽然近几年，国家一直在打击存在食品安全问题生产经营商家，但收效甚微。今天小编就食品生产企业如何保障食品安全和食品安全责任保险如何购买这两方面来浅谈是安全问题机制。

食品生产企业如何保障食品安全

　　1、食品安全绝对不是一句空话，更不只是那几个最底层员工需要去做的事情，从一个企业的最高层就需要重视，所以管理者大会就需要将食品安全列到企业的章程中去，要建立明确的质量方针，要将食品安全放在第一位，只有最高层重视了，整个公司的所有人才会去真正重视。

　　2、建立相应的食品安全质量管理体系，很多规模不是很大的企业，有很多的管理者开始认为建立食品安全质量管理体系是费钱的事情，因为见不到直接的效益，但实际上在当今竞争这么激烈的市场环境下，没有一个完善的食品安全质量管理体系作为企业进攻和防御的阵营，很难在市场上立足，更别提与其他的竞争对手去争夺行业的领先了。况且好的管理体系，能最大程度的避免和降低质量安全风险。设想一下，一个食品安全投诉造成的赔付和社会影响，绝对远远大于省的那一点点的成本。

　　3、建立了体系，就要有相应的执行，从硬件环境、原料、加工、仓储、营销、售后等等每一道环节，都要严格的执行。

　　4、食品安全隐患最大的地方有两个，一个是库房，一个是加工生产现场，库房是进原料和出成品的地方，原料把持不好，加工生产就容易出问题，出库的时候不注意，就会造成成品的问题。生产加工现场也是重点中的重点，异物的控制，微生物的控制，品质的控制等等，都需要根据具体的情况来分析，比如说异物的控制，金属异物可以上金属探测器，非金属的异物可以采用分析原料异物风险的方法，对原料进行人工挑选等方法，或者用X光检验机等方法。

　　5、投诉的处理，发现了食品安全的投诉，也不要慌张，要严肃的对待，并且根据实际的情况调查确认原因，首先是要安抚消费者，其次是要调查原因，搞清楚究竟是不是企业自身的原因，是否是恶意投诉，如果不是恶意投诉就要回溯到每一道环节，是哪里的问题，然后采取相应的措施。

食品安全责任保险如何购买

　　食品安全责任保险适用范围较广，可以适用于食品生产、加工、流通、消费等所有环节，还可以适用于工地食堂、农村集体聚餐和街头食品等监管薄弱环节。该险种的投保人和被保险人往往是食品生产、加工或销售企业，一旦事故发生后，保险公司会在第一时间进行赔付，受损害人群的救治问题就会得到及时保障。

　　事实上，在国外市场，投保食品安全责任保险是相关食品是否合格的标志之一，也是保证食品安全的一道“特别”过滤环节。这是因为，保险公司核保人员对于食品加工企业提交的保险购买申请，有着严格的审核程序，对于食品企业的安全认证体系非常健全，与行政性食品安全检查体系相比较，保险公司更看重食品企业在原料采购、生产、包装和运输过程中的国际规范，特别是可能对公众造成危害的细节，更是核保把关的重点。

　　对于责任保险，国际经验通常是通过立法来强制推广，以保障消费者权益在受到损害后能获得足够的保险赔偿。业内专家为此呼吁，食品安全责任保险亦有强制推行的必要性和可行性，应通过强制性食品安全责任保险制度来为食品厂商强制加一把安全锁。

　　食品安全责任险一旦强制推行，食品加工和生产企业有了保险公司做后盾，一旦发生事故，保险公司会在第一时间进行赔付，不仅受损害人群能得到及时的救治和补偿，食品企业也可以避免陷入经营困境;强制保险还对投保企业的安全生产具有一定的事前监督和预防功能，促使其将风险管理贯穿到生产、销售的全过程，从而防患于未然。

　　有业内专家曾在“两会”上建议，我国应探索建立强制性食品安全责任保险制度，同时，给予参与强制性食品安全责任保险活动的保险公司和投保企业适当的政策激励。可考虑首先在儿童食品、保健食品等特定的领域开展试点，在取得经验后全面推广。

　　具体在操作上，专家建议可采用两种方式：一是修订新《食品安全法》，将食品安全责任强制保险列入其中;二是单独立法，参考《机动车交通事故责任强制保险条例》，建立《食品安全责任强制保险条例》。

　　总结：希望中国的食品安全问题尽早解决。