老干妈辣椒厂火灾 食品加工厂的主要火灾风险有哪些？如何购买火灾保险?

食品加工厂的主要火灾风险有哪些?

　　1、建筑耐火等级低，设备条件简陋，非常容易引发火灾。

　　由于部分食品工厂由作坊发展而来，建筑耐火等级低，设备条件比较简陋，非常容易引发火灾;即使食品加工厂是钢结构厂房，因大量使用泡沫夹心钢板做围护结构，在防火上存在一定缺陷。

　　2、消防安全疏散设施存在隐患。

　　现代厂房大多采用大面积、大体量建筑，厂房内部设置不同分区，疏散通道弯曲，距离长。

　　3、生产工艺存在火灾危险。

　　(1)大部分食品原材料及中间产品是可燃物品，如面粉、砂糖等容易形成爆炸性粉尘，使用油脂含有大量不饱和脂肪酸，易发生自燃。

　　(2)沉积或聚集在加热表面如照明装置、电动机、机械设备热表面的可燃粉尘，受热经过一段时间会阴燃。

　　(3)在水处理、二氧化碳净化等过程中需要使用强氧化剂等易燃易爆危险物品。

　　(4)成品包装过程大量使用聚丙烯塑料、聚乙烯塑料、铝箔复合薄膜、纸质复合包装材料等易燃可燃材料，封装的热板、脉冲、高频、超声波热封等加热方式操作不当可能引起包装材料的燃烧。

　　4、技术装备提升带来新的火灾危险。

　　(1)现代食品加工工艺的自动化、机械化程度大大提高，用火用电危险品日益增多，也带来了新的火灾危险。

　　(2)食品加工的设备大型化、自动化、连续化，各种控制线路布线复杂，也容易发生火灾。

　　(3)电器设备如电动机、电热炉等，在过热的状态下都是潜在的点火源。

　　(4)远红外、微波加热干燥设备的发展和应用，大量大功率的电热设备应用越来越广泛，电气火灾预防越来越重要。

　　5、仓库管理存在火灾危险。

　　加工后的食品在包装车间经过各种包装以后进入储藏车间以各种方式进行储藏。

　　(1)有些冷库利用废旧的厂房、库房改建而成。这些冷库的耐火等级很难达到二级耐火等级要求，一旦发生火灾，极易造成蔓延和整体塌陷。

　　(2)有的直接采用夹心隔热板和轻钢结构，未进行任何防火处理;有的采用聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酯泡沫塑料和玻璃纤维等易燃材料作保热材料。

　　(3)仓库除储藏各种食品外，还储藏包装材料：木托架、硬纸板、聚乙烯包装袋、蜡容器、泡沫聚苯乙烯盘等。这些包装材料由于在燃烧时的放热速率更高，放热量更大，发生火灾将迅速蔓延扩大，并释放出大量有毒烟雾，不利于人员疏散和扑救。

如何购买火灾保险?

　　团体火灾保险的保险标的是各种财产物资，但也并非一切财产物资均可以成为团体火灾保险的保险标的。保险人的承保范围可以通过划分可保财产、特约可保财产和不保财产来加以体现。

　　一、可保财产

　　凡是为被保险人自有或与他人共有而由被保险人负责的财产，由被保险人经营管理或替他人保管的财产，以及具有其他法律上承认的与被保险人有经济利害关系的财产，而且是坐落、存放于保险单所载明地址的下列家庭财产，都属可保财产：

　　A、房屋及其附属设备(含租赁)和室内装修材料。包括正在使用、未使用或出租、承租的房屋，以及房屋以外的各种建筑物，如船坞、车库等。

　　B、机器及设备。包括各种机床、电炉、铸造机械、传导设备以及其他各种工作机器、设备等。

　　C、工具、仪器及生产用具。如切削工具、模压工具，检验、实验和测量用仪器及达到固定资产标准的包装容器等。

　　D、管理用具及低值易耗品。即办公、计量、消防用具及其他经营管理用的器具设备;工具、玻璃器皿以及在生产过程中使用的包装容器等不能作为固定资产的各种低值易耗品。

　　E、原材料、半成品、在产品、产成品或库存商品、特种储备商品。如各种原料、材料、备品备件、物料用品、副产品、残次商品、样品、展品、包装物等。

　　F、账外及已摊销的财产。如简易仓棚、边角、不入账的自制设备、无偿转移的财产、账上已摊销而尚在使用的“低值易耗品”等。

　　此外，建造中的房屋、建筑物和建筑材料等也属于团体火灾保险的可保财产。

　　二、特约可保财产

　　特约可保财产是指必须经过保险双方的特别约定，并在保险单上载明才能成为保险标的的财产。这种特别约定包含两层含义：一是取消保险单中对该特约可保财产的除外不保;二是将该项目纳入可保财产范围。团体火灾保险中的特约可保财产包括：

　　A、市场价格变化大、保险金额难以确定的财产。如金银、珠宝、玉器、首饰、古玩、邮票、艺术品等。

　　B、价值高、风险较特别的财产，如堤堰、水闸、铁路、道路、桥梁、码头等，这些财产虽不易遭受火灾并导致损失，但有洪水、地震等风险却往往造成巨额损失。

　　C、风险大，需要提高费率的财产，如矿井、矿坑内的设备和物资等。

　　团体火灾保险

　　三、不保财产

　　不保财产是保险人不予承保或不能在火灾保险项下承保的财产，它包括如下几项：

　　A、土地、矿藏、森林、水产资源等。

　　B、货币、有价证券、票证、文件、账册、技术资料、图表等难以鉴定其价值的财产。

　　C、违章建筑、非法占有的财产，以及正处于紧急状态的财产。

　　D、未经收割的农作物及家禽、家畜及其他家养动物。

　　购买团体火灾保险可附加其他保险以提供更为完善全面的保障。

总结：食品加工行业推动了国民经济的快速发展，丰富了人们的味蕾体验，我们在制作美味的同时，也要时刻注意生产安全。安全生产事关企业发展、员工幸福，单位消防安全责任人和管理人要履行消防安全主体责任，员工也应掌握消防常识，共同维护安全。