东营市出台新规为集体聚餐上“保险”

超人备案超百人食品留样黄河口晚刊讯餐饮卫生越来越受到重视,4月4日,我市出台《关于加强大型集体聚餐餐饮服务食品安全监管工作的通知》,加强对婚宴、年夜饭、会议接待等大型集体聚餐的监督管理,预防群体性食品安全事件发生。要求50人以上聚餐须备案,超过100人聚餐须留样品。
按照规定,各餐饮单位凡一次性接待50人以上集体聚餐的,都要填报该餐次的大型集体聚餐登记备案表,备案内容包括承办单位名称、举办时间、就餐人数、聚餐主办人和联系方式等基本情况。承办餐饮单位要将大型集体聚餐登记备案表,在接待前三天向当地食品药品监督管理部门备案,并签订食品安全承诺书。各大型及以上餐饮单位要配备专职食品安全管理人员。
采购食品原料时要认真落实查验和索证索票制度,不使用来源不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限、腐败变质的食品；餐饮场所加工食品要正确烹调加工,加热煮透,未经许可不得擅自进行凉菜加工制作；从业人员要持有效健康证明上岗,对患有各种传染病的从业人员应立即调离与食品接触的岗位。把好食品留样关。超过100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应按照规定进行食品留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100克,并指定专人负责做好记录。
我市将开展全面检查,严禁超负荷、超能力接待。一旦发现问题食品,依法予以处理。保险在线商城,让你的生活更便利。